POKI喵的甜點旅程的部落格

最近很風行的巴斯克蛋糕

因為簡單又好吃

加上氣炸鍋的關係

而切幾乎零失敗

材料非常簡單

只要五種

而且步驟非常容易

只要不要加錯好像成功率百分百

下列材料因為我有用小雞蛋

所以用了三顆

一般用兩顆即可

材料準備：

奶油乳酪cream cheese 200克 

糖sugar 40克

全蛋egg 2-3顆

鮮奶油whipping cream 120克 

低筋麵粉Low Gluten Flour 20克

製作步驟：

先準備一個容器

以上材料可用6寸蛋糕模或是長型吐司模

鋪上烘焙紙

可以邊上塗奶油可以加強貼附

奶油乳酪退冰軟化

加入砂糖後

用打蛋器打至柔順感

但如果像我一樣從冷凍解凍

會呈現沙沙顆粒狀

可以在最後步驟過篩

加入全蛋

記得一顆一顆加入

比較容易混合均勻

不然會發現超滑的很難攪拌

再加入低筋麵粉攪拌均勻

最後加入鮮奶油攪拌後過篩就大功告成了

這樣是不是非常簡單

另外可以加一些檸檬汁或香草籽

都可以將香氣再提升

烤箱預熱180度

將攪拌完成的蛋糕糊倒入容器

記得底部敲一敲將氣體排出

最後200度烤15分鐘

表面微微上色後取出蓋上鋁箔

避免表層烤焦

再200度20分鐘

最後就會看到美麗的咖啡色

放涼後冷藏一晚

隔日取出即可切片

吃起來口感真的很像布丁

所以一定要考到微焦感

大家有空趕快試試看